Сам режим работы настроить просто.
Если вы активна галка "Компьютерный терминал", то программа понимает что рабочее место "Бар" и "Мангал" оборудовано компьютером или планшетом.
И эти терминалы работают в "Онлайн" режиме.
Если же галка не стоит, как в разделе "Горячий цех", "Холодный цех" то программа печатает при заказе на этот раздел встречки, и эти разделы работают в "Чековом" режиме.
Итак:
Галка стоит - встречки принтер не печатает, заказы идут прямо на компьютер Бармена или Повара или Шашлычника.
Галка не стоит - печатаются встречки, на каждый терминал, в соответствии с закрепленными за терминалом пунктами меню.